Ce stage de 2 semaines m’a permis de découvrir toutes les facettes du métier de brasseur. De la production à la commercialisation des bières et à l’organisation d’événements pour promouvoir la marque. Gilles Zwingelstein a été un maître de stage complet tant sur le plan technique avec ses conseils méthodologiques et son TACT, que sur le plan économique avec sa vision du marché actuel de la bière artisanale. Je l’en remercie encore avec ses quelques photos de son outils de production simple et performant.